【食譜分享】超Q彈地瓜球在家輕鬆做 ! 適合親子一起手工DIY
使用食材
地瓜 : 100g
樹薯粉(地瓜粉) : 70g
砂糖 : 20g (可以依口味增加或減少糖量 )
地瓜粉與樹薯粉的比例為1比0.7
秤好重量之後再去推算所需要的粉量
步驟1 : 把地瓜洗乾淨並削皮
步驟2 : 將削皮好的地瓜切成小塊(記得先秤重量) , 再放入電鍋裡蒸熟 !
步驟3 : 將蒸熟的地瓜搗成泥狀 (或是用調理機也可以)
步驟4 : 在泥狀的地瓜裡加入樹薯粉並開始搓揉至不沾手且表面光滑
步驟5 : 將地瓜團捏條狀再用刀子切成塊狀(大小才會一致) , 並用手捏成圓形
步驟6 : 在鍋裡到入適量的油 , 待油溫升高至中低溫度(約120度左右)時放入揉好的地瓜球
步驟7 : 下鍋之後等待所有地瓜球都不沾黏且外表開始變色之後 , 用勺子去擠壓它 讓裡面的空氣擠出
這一步驟若擠壓多次的話地瓜球會越大喔 ~ 且內層的口感會很蓬鬆 非常好吃
步驟8 : 等外皮炸至金黃色時將其撈出 熱騰騰的現炸地瓜球就好囉 !
真的非常的簡單喔
可以當大人小孩的點心
自己手工做的食材環境非常乾淨 , 也不用擔心吃到回鍋油 !
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