【食譜分享】DIY自製脆皮又好吃的台式炸雞腿
首先準備醃料
米酒 - 適量
蔥段 - 適量
蒜頭 - 適量
辣椒粉 - 依個人口味添加 , 不喜歡吃辣可以不用加
醬油 - 適量
味醂 - 適量
醬油膏 - 適量
白胡椒粉 - 適量
將以上材料攪拌均勻 , 並將雞腿浸置到醬料裡面(要蓋過雞腿) , 可以用專用夾鏈袋或是保鮮盒
並放入冰箱 , 至少醃製六小時以上
醃製時記得要適時地翻面醃製(如果醬料沒有蓋過雞腿的話需要翻面)
要炸雞腿前30分鐘先將雞腿拿出退冰 (不然怕裡面炸不熟外層的肉又太老)
將雞腿放入地瓜粉沾均勻 , 要入油鍋油炸前須將表面多餘的粉拍除再放入油鍋
起鍋前將油溫調製大火 , 將多餘的油逼出
美味的炸雞腿就完成了~~
炸雞翅也是一樣的方法喔~~
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